Receita de arroz para Sushi
Ingredientes:
1 Kg de Arroz YANAGI (4 copos americanos)
4 + 1/4 copos (americanos) de água
Para o tempero (su)
100 ml de vinagre de arroz
4 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de saquê Kirin (seco)
1 colher de café rasa de sal
Aqueça todos os ingredientes até dissolver o açúcar
Preparo:
Lave o arroz até a água ficar cristalina e deixe-o de molho por 10 min. Cozinhe em fogo alto até ferver (+ ou – 10 minutos) baixe o fogo e tampe a panela até evaporar a água, apague o fogo e deixe descansar por 10 min. Despeje o arroz ainda quente em uma vasilha larga, espalhe o tempero, ventile e revolva delicadamente o arroz. Cubra com um pano úmido e reserve até utilizar.
